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PUCHERICO DE HINOJOS
PUCHERICO DE HINOJOS
INGREDIENTES:
- Huesos de espinazo y costillas de cerdo salados
- Tocino fresco y añejo
- Morcilla fresca - Pechuga de pollo
- Trigo
- Hinojos
- Garbanzos
- Judías blancas
- Patatas
ELABORACIÓN:
Las legumbres y el trigo raspado se ponen en remojo el día anterior, y se desala la pringá. Se ponen las legumbres, la pringue, el pollo, el trigo y los hinojos a hervir a fuego lento unas dos horas y cuando esté todo tierno se le agregan las patatas hasta que estén cocidas, ahora se agrega la morcilla y se deja hervir dos minutos.
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